第三百一十二章蛋炒饭

    又一轮开始了。

    蛋炒饭这东西最废油。

    林枫和别人的做法有点不一样。

    一样热锅，然后油下去，没散之后，又回到碗里，下饭，用锅底剩下的一丁点没将饭炒开，蛋炒饭这东西饭一粒粒散开，真不是歌里面唱着玩。

    然后就是饭起锅，在把蛋黄和蛋白分开，分开之后还得搅匀。

    把饭放到漏勺当中，然后蛋黄的搅拌液倒下去。

    每一粒饭就被蛋黄包裹了，这时候把饭放到容器当中，再度搅拌一下。

    再度升火，将滤出的蛋黄和蛋白分炒。

    又起火，将葱花炒一遍过火，这个得非常快的起锅，要不然就糊了。

    最后一道工序才是加火腿、青豆、蛋黄白、调味料，饭，在起锅之前再把先前脱水的葱花弄进去。

    饭成。

    这已经是做这道蛋炒饭的较复杂做法。

    当然，其他选手也没有那个傻到按照常理来的，人人都添加工序。

    也有人别出心裁，搞花式做法，做出来的东西不太像蛋炒饭，这种举动其实有点冒险。

    但看三十多道炒饭摆出去，没有一道是能在餐厅里面吃到的却是肯定。

    林枫观察过在场诸位的做法之后，才发现一件事情，其实他炒的饭已经是做法很一般的了。

    比如说有人完全物尽其材，节目组摆十个鸡蛋在那儿，他就把十个鸡蛋全部打了，用来泡饭，直接把饭泡开了。

    饭的做法，有不要油炒的，这个考验火候与水份。

    也有直接油炸饭的，然后和蛋再炸一顿。

    有人用色拉油炒饭，加蛋清，最后饭炒出来一点黄色也不见的。

    还有人直接把蛋炸出来，然后简单刀工，雕出一叶抽象龙舟的，饭放到里面。

    最离谱的是，要求是蛋炒饭，人家是蛋、火腿、饭、配菜全部分开炒，炒好了装一盘，还摆了一下，倒是五光十色的样子。

    现在评委们正在看色，一眼看过去，都有点发楞。

    张济这边也只能叹气，怀疑这些家伙都有点走火入魔了，想找一盘像是蛋炒饭的玩意可真不太容易。

    话说考题是以张济为主的，前面那道菜主要考验选手的临场应变能力，蛋炒饭自然考验基本功。

    大家都是做现场的，所以第一道菜都做得马马虎虎，第二道这种比较少做的东西，那可就牛叉轰轰，各种创意都来了。

    创意来自于扎实的基本功，这帮家伙对这话理解得非常深，所以直接上创意，基本功都扔一边去了。

    倒是明道这个外行看得大呼过瘾，不知道蛋炒饭还有这么多花样，拿着调羹挨个看过去，吃一口比个大拇指，反正很好吃。

    不过他为了不影响评判的标准，身边的助理还是有随时端一碗水在手上的，吃一个样品，喝一口水。

    其他评委也是同样动作，不过品尝的东西可没有他那么杂，表情也很是平淡。

    最后的十人选了出来，莫小离、老伟，自然还有林枫。

    看到这两人还在，林枫走了

    过去，他还没有发话，莫小离先说了，“你小子倒有点能耐，我看低了。”

    妈了个逼的！

    林枫郁闷到了极点，台词被这货抢了，一时之间想不出第二句，于是装作巧合的样子从莫小离身边擦肩过去。

    林枫已到了主持人身边，装模作样看别人评判，同时看着主持人与评委的记录。

    “我想问一下，等会儿我们炒的菜会怎么处理？”他其实也是临时起意，要不然从莫小离跟前过就没有道理，总得找件事情来做。”

    张济上电视台也是上老了的，对着摄像机那不是一般化的老练，正在侃侃而谈，看到林枫过来，给这小子递了一下眼色，示意他离开点，不然到时候别的厨师会有看法，说两个人有内幕交易。

    结果林枫完全不识相，张济一看这情况，只能黑脸，“你问这个干什么？”

    林枫总算搞明白状况，“我也没干什么，只是问问。”

    主持人正拿着个话筒在玩，一看这情况再往下发展得吵上了，肯定不成，拉住了林枫：“兄弟，有啥事后面再说，现在还得录节目。”

    张济只能道：“那你去问节目导演组。”

    这下好了，林枫终于离开，去问导演组。

    导演就一个字，扔！

    电视台职工可不吃冷菜冷饭的。

    林枫得到确定回答，算是知道该怎么办。

    “兄弟... -->>
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