64第64章

    两人提着水桶来到了厨房,东婶让他们把桶里的豆水混合物倒入锅内，然后开始生火加热,等到锅内的豆水沸腾了之后,用勺子将漂浮在上面的泡沫撇了出来。

    大约沸腾了两三分钟了之后，东婶将锅底灶膛内的柴火都掏了出来,等锅内的温度凉下来之后,从锅台上取下来一个碗，用炊厨沾了沾碗内的液体,均匀的担在锅内的豆水混合物上。

    关大叔见张云对碗里的东西好奇便对他说到：“你东婶往锅里担的是泸水,那东西可以将豆子汁凝固起来,不过泸水有毒,多方了会药到人,少放了又点不出豆腐，这用量只有他们这些常年做豆腐的人家才能掌握的好。”

    张云闻言点了点头，东婶这时已经把泸水都点完了对他们说到：“关大哥，这锅中的豆子汁还得凝固一会，我去把纱布洗洗，你们帮我去院子里把豆腐架子拿过来吧。”

    关大叔和张云闻言来到了院子里，将立在墙边的两个木头架子拿了过来，屋里东婶正在用力的搓洗手中的白布，见他们进来后便说道：“麻烦过来搭把手。”

    关大叔他们闻言将木架子放到了锅台的旁边，东婶将手中的纱布递给了他们，让两人将布打开，一人抻着一面将布展开，然后领着他们来到了灶台傍边。

    张云看了看手中的布，很薄可以透亮，却很有韧性，有些像我们蒸东西的时候要用到的笼屉布，只是要比笼屉布长一些，大约能有一米左右。

    东婶让他们把布举到铁锅的上面，自己则将锅盖掀开，锅中的豆子汁早已变了样子，变成了一团一团棉絮一样的东西飘在水中。

    东婶用瓢将棉絮一样的东西舀出来，倒入张云他们手中扯着的布的中央，大量的水分很快的从布的缝隙中留了出去，只留下了向棉絮一样的东西在布里。

    如此反复了几次，锅中的东西被分出来大约能有一半左右的时候，东婶放下了手中的瓢，走到对面将一口备用的铁锅掀开，将两根木条放到了锅沿上，然后将关大叔他们从院子里拿来的木架子架到了木条上，将张云他们手中扯着的布接了过来，左右折叠着将里面的棉絮状物质包了起来，放入长方形的木架子内，又在上面搭了一块厚木板，然后让张云和关大叔合力将一块重约二三十斤的大石头搬起来，压在厚木板上。

    之后，东婶又拿出了另一块大白纱布，带着关大叔和张云重复了刚才的一系列动作，当第二块巨石被压到了另一块厚木板上之后，东婶对他们说：“好了，现在就等着石头把豆花里的水分压出来便行了，大约得等半个时辰左右，咱们到西屋去，我当家的已经煮好了茶水，等着你们过去哪。”

    二人随着东婶一起来到了西屋，陪着东叔一起喝茶聊天，大约半个时辰之后，天已经黑了下来，东婶起身对他们说：“时间也差不多了，咱们去看看豆腐压好了没。”

    众人跟着她来到了厨房，张云拦下了关大叔自己将压在木板上的巨石搬了下来，东婶将木板掀开，又将框在外面的木架子取了下来，将包裹着的纱布解开，一整块长方形的大豆腐快便出现在了人们的眼前。

    东婶拿出了菜刀，小心的将一整块的豆腐分割成碗口大小的小块，装在关大叔提过来的木桶里。

    一块分割完了，又去分割另一个整块，很快两个水桶便都装满了，张云提着水桶将它们拎到马车上，关大叔又与东叔两口子到了别，两人赶着马车带着坐骑回家了。

    张云和关大叔到家的时候晚饭已经做好了，张云把两水桶的豆腐提进了厨房，关大叔则将马车卸到了院子里，牵着那两头骡子和马去了牲口棚。

    吃完了晚饭，关大婶来到了厨房，将豆腐从木桶里取出来，放到一旁备好的盆子里，留出一些放到链子上，端到院子里阴凉的地方放好，准备做成冻豆腐，剩下的那些用粗盐腌了起来，留着过年和正月的时候吃。

    小年的那一天，关璟坐着关大叔的车来到了县里，下车之后，大叔要去拉货，叫他回去的时候到县东头那里等他。

    关璟应了，先去成衣铺子里取了衣服，伙计将衣服拿过来之后，关璟大致的看了看，没有什么毛病，便付了剩下的手工钱，向掌柜的到了谢之后，拎着衣服出门逛起了集市。

    家里的东西都已经买的差不多了，剩下的都是些鞭炮礼花什么的，那些东西历来都是由关大叔来买的，相信爹爹一会一定会买回去的。

    关璟先是到粮店去称了四斤的白面，然后便一路走一路逛，打算到集市前头的羊肉铺子上去买一些羊肉回来。

    关璟拎着衣服和面粉袋，不停的左右换手，心想自己最近是不是太懒了一些，现在居然连拿这么一点东西都觉得累了。

    走走停停的来到了肉铺旁边，远远地便听到有人在那里争吵，那声音听着还挺耳熟，关璟顺着声音看了过去，就见关蓉叉着腰站在肉铺子前面对着老板大声的说到：“什么羊肉要三十八文一斤，我前几天在你这里买还是三十五文一斤的，你是不是看我好糊弄呀？”

    肉铺老板看着茶壶状的关蓉丝毫没有被她的态度吓到，只是有些无奈的说到：“这位太太，你也说了那是前几天的事了，现在都什么时候了，今个都是小年了，家家户户，有钱的没钱的都要买些肉类回去包顿饺子，我进一头羊都要多花不少银钱的，不涨价难道要我去喝西北风去。”

    关蓉好像还要说什么，就见肉铺老板对着她的身后说到：“璟哥儿，过来买肉呀？”

    关璟闻言走了过来回到：“是呀生哥，想买些羊肉回去包饺子。”

    关蓉听到了说话声猛的回头，见到了站在她身后的关璟，似乎对被他看到自己斤斤计较的样子十分的在意，关蓉涨红着脸一言不发扭头就走。

    见她不理会自己，关璟也没有上杆子去搭理他她，几步走到了肉铺台子前对老板说到：“真对不起呀生哥，搅和了一桩生意。”

    肉铺老板闻言笑了笑说到：“没事儿，这条街上就我一户卖羊肉的，她要是想买就还会回来的。”

    “那就好了，麻烦帮我称三斤羊肉好吗，一半瘦一些的，一半肥一些的。”关璟说

    “好嘞，我给你割一些背上的肉，那块的最瘦，不过小璟你要包饺子还是要肥一些的好。”肉铺老板一边给关璟称肉一边说到。

    关璟闻言回到：“肥的那些是要包饺子的，瘦的那些回去留着炖着吃。”

    生哥称好了肉递给了关璟，关璟付了钱，接过肉放到篮子里谢过了肉铺老板之后，也没心思在逛下去，便出了集市去了县东头。

    到了县东口，就见关大叔正和几个乡亲挺着马车在那里等他，关璟将手里拎着的东西都放到了马车上，跟乡邻们打了个招呼，大伙一起上了马车，往镇子里赶去。

    回家之后，关璟将衣服分给了家人，然后开始和母亲一起剁肉馅，和面，包饺子。

    等张云回来的时候饺子已经包好了，见他回来了，关大婶便将饺子下了锅，对着张云说到：“去进屋收拾一下，一会出来吃饺子。”

    张云回屋擦了把脸，又换了一件衣服，出来的时候饺子正好端上来，张云拿了个空碗，往里面放了一些酱油和醋，然后向屋里的人问到：“我要槌几瓣蒜放到调料碗里，有人不吃吗？”

    屋里不知是谁回了一句：“槌吧，都吃。”

    张云将调好的调料碗拿进屋，关大叔从桌上挪出一个空位，让他把调料碗放下来。

    张云把手中的调料碗放到了桌子上，然后翻身上炕，盘腿坐下，开始吃饭。

    关大婶的手艺很好，饺子包的非常好吃，皮薄馅大，咬一口里面还有肉汤，张云只觉得鼻间浓香四溢，嘴中口齿留香，他一口一个，一个人吃了就一大盘，饭后他拍了拍鼓鼓的小腹长舒了一口气说到：“撑到了，撑到了，这下今天晚上又睡不着了。”

    关大叔闻言说到：“那正好跟我下地活动活动，陪我一起去把灶王爷和灶王奶奶送走吧。”

    小年送灶神是民间长久以来的一种习俗，传说在腊月二十三的那天晚上，灶神爷和灶神奶奶要一起回到天庭去，向玉帝汇报这一年人间的功过得失，人们为了让他们多说好话，便会在送他们的时候往他们的嘴上抹上麻糖，好让他们到了天上能多说一些甜言蜜语。

    张云小的时候最喜欢做的一件事情便是偷吃母亲做来祭祀灶神的麻糖，虽然每次被发现了之后都免不了被说教一顿，但是到了第二年送灶神的时候麻糖还是会少去不少。

    张云和关大叔来到了厨房，将贴在灶台上的灶神爷爷和灶神奶奶的年画接了下来，然后关大叔用手沾了沾关大婶送过来的麻糖，涂在了灶神爷爷和灶神奶奶的嘴上，边涂还边说到：“给灶神爷爷和灶神奶奶供麻糖了，希望你们上天言好事，下届保平安，你们回到了天上，可要多多的说好话，少说坏话呀。”

    抹完了麻糖之后，关大叔拿着年画来到了院子里，张云则从马厩里抱出了不少的干草和马料，堆在了院子的中央点燃。

    关大叔将手中的年画丢进了火堆里，然后又往里面丢了一些干果点心做贡品，等火堆快要烧完的时候领着张云磕了几个头，然后起身一边担着身上的土一边向张云问到：“怎么样？活动了一大圈还觉得撑的荒吗？”

    张云揉了揉肚子回到：“吃的太多了，还是有一些。”

    关大叔闻言将象棋盘端了出来说到：“没关系，那就晚些睡好了，咱爷俩今个好好的杀几盘。”

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