第101章 始学做扬州炒饭

，或许这个时候怎么着也轮到了主角，也就是那些籼米出场了。

    果然，龙望阳正拿起那一缸装备好的籼米饭，把手伸进去，糅了几下，仿佛是要把这些米尽可能糅松的同时，也看是否有凝固的结块。

    这时，阿成又说：“这个米，我们要选泰国产的香米，而且是这些香米中的上等白籼米，煮之前，要用水淘洗干净，略浸后，下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度。等到煮好，再拿出来作为炒饭的主料，这个时候又得把它冷却，

    正当他说着的时候，龙望阳已经把籼米饭倒进锅中，然后把各种配料也一尽全部放进去，并开了猛火，在猛火中炒了一会后，又开始转变为文火，如此反复几趟，终于有一股浓烈的香气，从那锅饭中透出来，四处飘散，让人迷醉。

    “哗！果然好香！”陆子光为这股香气而惊叹，他闻到了米饭的香气，同时也有各种食物的新鲜气息，那闻的感觉，就已经是一种享受，如果再吃，估计真要为之而倾倒。

    这时，龙望阳已经停下了锅铲，没多久就把那锅上的一整锅饭全部倒在大盘中，然后端到一边去，撒上几许青葱以及蒜末，花椒末。

    “做好了，你们俩尝一下吧！”龙望阳把身上的围裙解开，然后对他们俩说。

    阿成拿出了两个碗，然后开始用勺子把那饭往碗中盛，他给陆子光盛了一碗，然后自己也盛了一碗，两个人看着这冒着热烈香气的一碗饭，发现这里面色彩丰富，呈红绿黄白橙等好几种颜色，这正是那些配料在颜色上的反映。

    这时，阿成和陆子光都开始吃起来，当他们把第一口饭扒进嘴后，即时那筷子不断在动，开始失去了应有的吃相，狼吞虎咽般的样子，不一会，他们又不约而同地再加饭，直想把那整盘炒饭全部吃光。

    吃到很饱，捂着肚子了，陆子光还是继续想吃，他从来没吃过如此美味的食物，只觉得那炒饭像有一股魔力般，在开启着他的味蕾。

    不一会，那盘炒饭终于被扫得干干净净，他们才停下来。

    阿成对龙望阳竖起了拇指，称赞着说：“龙师傅，还是以前那个水准！一点也没有失手，炒得太好吃了。”

    龙望阳对着这样的称赞，并没有显出喜悦之色，反而低头不语，表情严肃，他走到那锅边，把锅中还剩下的那一点饭刮起，放进嘴了尝着，咬了一遍又一遍，还是没有说出话来，过了一会后，他才发出声音来：“不好！我还是觉得缺少了点什么。”

    听到这样的说话，阿成和陆子光都一阵意外，也有点吃惊，在他们看来，这龙望阳炒出来的扬州炒饭，已经好到了登峰造极的地步，可龙望阳似乎还不满意，还觉得有所欠缺。

    “师傅！以你这个水平，就算拿着这个炒饭去参赛，估计也无人能敌啊，除了那个杜一初….”阿成说。

    龙望阳笑了一下，然后说：“没错！你刚才说到点子上了，杜一初！假如我遇上他，拿这样的水准来跟他比，那是赢不了他的！”

    阿成立刻说：“也不一定啊，我觉得师傅也会赢的，至少你在这扬州炒饭的各个标准上，都做得最好了。这口感讲究的是咸鲜，软硬适度，香润爽口，米饭要颗粒分明，晶莹透亮，气味要荦素相当，而配菜要嫩而脆松，鲜虾仁和火腿肉要滑而不腻，师傅做出来的扬州炒饭，不但达到这些标准，甚至还超出了，而杜一初只是专注满汉全席，他对这方面家常菜并没有注重修炼，所以师傅这样说，好像有点高估敌人，却低估自己了。”

    龙望阳继续苦笑，他摇了摇头，然后说：“我没有高估他，他确实很厉害，无论是什么菜，都做得很好，阿成，你倒是少看他了，或许你没有真正跟他比赛过，不知道这些，这个扬州炒饭，我也就只能达到这个水平，希望子光能学到，并且超越我，也只有这样，才能可赢得了杜一初！”

    陆子光在一边静静听着，几乎记住了每一句话，他这时对龙望阳说：“师傅！你这个炒饭做得实在太好吃了，我如果能练到你这个水平，我就很满足。”

    龙望阳此刻却以一种充满期待的眼神望着他，拍了拍他的肩膀，对他说：“我不仅要你达到这个水平，而且要你找到那个不足之处，然后把它填补，从而让这个炒饭达到完美….”

    听到龙望阳这样说，陆子光愣住了，他不禁问：“这个很难啊，师傅，你也找不到的不足之处，要我去找吗？我现在连做还不一定能做出来呢，还要我去找这个不足之处，如果真是这样，我的压力会很大的。”

    龙望阳却对他说：“我相信，你一定可以的，从现在开始，你就跟阿成一起，学这个炒饭的做法，这天上午，就一直做这个炒饭，我在中午的时候，再下来，看你们做得怎么样。”

    说完后，龙望阳就离开了。