第93章 炖鱼小酌

p;   “廊架有铁锅”章驰回道。

    梅丽卡道：“我去把它搬回屋里来”。

    “搬它做什么，咱们直接在外面吃好了，围着锅子不怕冷。关健是把它挪进屋里来，万一中毒怎么办，我可不敢打包票”章驰说道。

    梅丽卡想了一下，便道：“那随你，下面的事情要不要我帮忙，不帮忙的话我忙我的事”。

    章驰心道：用你帮忙，那我还不如自己忙呢。

    于是便说道：“你忙你的吧，接下来也没什么事情可忙的了”。

    听到章驰这么说，梅丽卡回车上取来了笔记本，直接就在餐桌上处理起了公事。

    章驰把豆角过了两遍，捡出来十来个带着虫的豆角，这才把豆角放到水中清洗。

    把洗干净的豆角摆到一边，把土豆削了皮，切成滚刀块，把豆腐取出来，切下一小块，把剩余的豆腐直接放到篮子里挂到外面做冻豆腐。

    找了一把鲜红椒，一把小青椒，小葱小蒜什么的也都准备好，章驰开始杀鱼。

    十二斤的大鲤鱼，直接杀可不行，得用锤子照脑门来一下子，敲晕了才好杀。

    把鱼从箱子里拎出来，直接扔到外面的雪地上，任由鱼蹦了几下之后，章驰持着锤子走到鱼身边，照着大脑壳子便来了一下子。

    咚！

    鱼瞬间不动了。

    拎回了廊架下，抄刀在鱼头鱼尾各来一刀，用刀身轻轻在鱼肉上拍了拍，抽了鱼筋，两面的筋都抽掉，这才打了鱼鳞划开了鱼肚。

    章驰发现鱼肚里居然是满满当当的鱼籽。

    这玩意章驰可喜欢的很，立刻拿了碗把鱼籽装了起来，除了鱼膘之外，别的都当垃圾等会儿扔到外面去。

    把鱼处理好，章驰在鱼身上打了一些花刀，用盐啊一点食用油抹均腌了一会儿，这么大的鱼土腥味重，要不是腌一下子盖不住味。

    趁腌的功夫，章驰拍了点蒜，切了一点姜，把小葱也拦了拦，当然了煮鱼少不了香菜，章驰爱吃香菜。

    “你吃香菜么？”

    有些人不爱吃，所以章驰就问了一下梅丽卡。

    “我什么都没问题”梅丽卡说道。

    听了这话，章驰继续忙活。

    等着十来分钟，鱼腌的差不多了，章驰抓了面粉在鱼的身上拍了拍，让鱼身上全都粘上面粉。

    接下来就是生火。

    先点着酒精块，然后把劈好的木柴码上去，木柴与木柴之间要留一定的间隙，这样可以让风过去，让灶膛里的火头更大。

    等着火起来，章驰用油先滑了一下锅，等着锅热了把滑锅的油舀出来，锅里放凉油，这才抓着鱼头鱼尾，把鱼放到锅里。

    滋……啦！

    鱼身与锅内的油结合，发出了一阵让人心醉的声音。

    因为有面粉，所以鱼皮并不会煎破，等着把鱼翻过来的时候，煎的一面已经带上了一点焦黄色，鱼皮上附着的面粉有些已经泛起了小泡。

    这是最好的状态，因为这些小泡会吸收到汤汁，这样的话鱼皮就会非常美味。

    两面鱼煎好，章驰用勺子把鱼稍微往边上推一推，用煎鱼的鱼开始煎起了料，生姜啊，大蒜啊这时候都可以放里头。

    等着煎出了香味，就是放水了，水没过了鱼身就可以，接着往锅里放酱油，老抽，还有豆豉之类的调味料。

    整个鱼汤带上了酱色，盖上锅盖开始烧。

    等鱼烧了一会儿，开始冒锅气的时候，这时候章驰已经和了一小盆子的面，揭开了锅盖把面围着锅沿口转上一圈，这便是今天晚上的主食了。

    这时候土豆豆角豆腐什么的配菜全下锅，盖上锅盖继续焖。

    再一次锅气起来的时候，鱼的香气沿着锅盖缝冒了出来，直勾鼻子。

    这时候就得改小火了，用小火慢慢炖，这才能把味炖进鱼里去，当然了鱼的鲜味也会炖进锅沿的饼子里，还有配菜里。

    炖好之后，大火再收一下汁，这样鱼汤就变得浓稠，这才是一锅中最精华的部分，浇上大米饭，章驰可以吃上两大碗。

    “梅丽卡！吃饭”。

    章驰拎了两把椅子，直接摆到了锅边，招呼梅丽卡出来吃饭。

    梅丽卡一出门，便道：“真香啊”。

    当梅丽卡的目光落到锅沿口摆着的一瓶白酒上，便冲着章驰问道：“还喝酒？”

    “外面这么冷不喝点酒驱驱寒怎么能行，来，你要是不嫌弃的话，把这军大衣给套上”。

    说着章驰自己套着军大衣，已经坐到了椅子上。

    “也给我来点酒”梅丽卡坐到锅旁边，想了一下还是把军大衣给披在了身上。