第五百五十四章 小野二郎与数寄屋桥次郎

笑了起来。传统高级寿司店的厨师可是很辛苦的，要一直站在那里，对九十多岁的小野二郎来说，这无疑是个很劳累的事情。

    ‘数寄屋桥次郎’寿司店和其余的顶级寿司店不同的地方在于，不接受顾客点菜，也没有小菜，所有的菜单根据当日的渔获来定，食客只需要把自己的味觉完全交付给主厨就好。而其他的岛国传统寿司店，都会先给众人准备好开胃小菜，例如螺片、鱼片、章鱼片、鮟鱇白子等，用盐、柠檬和山葵磨制的辣根做配料组成。吃完这些开胃小菜才会真正的品尝寿司，但是在‘数寄屋桥次郎’，这些都没有，只会让食客感受到寿司的美味。

    萧鹏和杨猛用湿巾擦了擦手，坐在那里等待小野二郎握寿司，两人面前一个黑色的小餐盘，握好的寿司需要马上吃掉。

    首先握好的是比目鱼寿司，这是吃海鲜寿司的习惯，首先吃白肉、然后再吃红肉，吃金枪鱼的话，也是先吃赤身，再吃中肥，最后吃大肥，按照这个顺序，才能充分体会到不同的鱼种、不同部位的口感与层次，若第一口就将大腹咀嚼下咽，那其他部位就变得索然无味了，而且这种吃法会感到太油腻，正如杨猛所说，原来千里岩的吃法，那就是牛嚼牡丹。

    小野二郎握的寿司是标准的长条状握寿司，其形状大小，正好用筷子夹起放入嘴里，吃小野二郎的寿司可不像普通寿司店那样自己蘸料，所有的配料都是小野二郎来的搭配，萧鹏吃到嘴里，两眼一亮，这是自家渔场的太平洋比目鱼，但是吃起来味道却和自己做的时候截然不同，鱼肉和醋米饭味道完美结合在一起。

    萧鹏吃下比目鱼寿司后，小野二郎把萧鹏面前的黑色餐盘擦了擦，又放上了一个枪乌贼寿司。晶莹剔透的乌贼肉看上去美不胜收。萧鹏尝了尝，恩，这是自家渔场出产的岛国枪乌贼，味道也是直接上了一个台阶。

    小野二郎看着萧鹏的表情，微微点点头，开始上了第一个红鱼肉寿司，是竹筴鱼寿司。这倒不是千里岩渔场出货的海鲜。在琴岛，这种鱼叫做刺鲅，也有人叫它黄占鱼、竹签鱼。华夏沿海都有这种鱼存在，千里岩也有很多，不过萧鹏却从没有捕捞过它们，只是让它们做大鱼的食物，不过就和秋刀鱼一样，岛国人喜欢这种鱼。萧鹏尝了尝，味道却不如想象中，可能是因为千里岩的海鲜吃多了吧，萧鹏也嘴刁了起来。小野二郎却在一直观察萧鹏的表情。

    接下来上来的则是‘金枪鱼三兄弟了’：赤身、中肥、大肥。这三个寿司却让萧鹏眼前一亮，毕竟所有生鱼片里，恐怕萧鹏最熟悉的就是这金枪鱼了，萧鹏一口就尝出，这里的食料采用的是千里岩的蓝鳍金枪鱼，但是在小野二郎这边吃，和自己在千里岩吃的感觉截然不同，简直就完全是两种不同的东西！

    用特殊酱油腌制过的赤身，鲜味十足，而熟成过的中肥，口感更加的细腻，至于大肥，那就更不用说了，二十多天的熟成使它的油脂内敛，咀嚼后有种在嘴里爆炸的感觉！

    金枪鱼三兄弟结束后，却又换成了口感略微清淡的寿司，给人一个味觉的缓冲期，变成了黑背圆颌针鱼寿司，千里岩渔场有这种鱼，但是只有杨猛没事干放帆船时候才钓回来尝尝鲜，平时也不会捕捞，所以尝起来，口味也一般。

    文蛤寿司倒让萧鹏很是喜欢。文蛤可是被誉为‘天下第一鲜’，在千里岩的近海海滩倒是有野生文蛤，但是萧鹏可没有刻意的养殖，现在看来，应该在千里岩投放文蛤了，肉质确实鲜美，这不是千里岩出产的味道都能这么好，千里岩如果出产文蛤，那会不会让人的味蕾爆炸呢？

    黄尾鰤鱼寿司口味也很好，但是考虑到原材料不如千里岩的黄尾鰤，所以没达到期望值。而牡丹虾寿司，一尝就是千里岩出产的牡丹虾。虾寿司可是为数不多熟着吃更好吃的寿司。而至于章鱼腿寿司，用的是千里岩的真蛸而不是太平洋巨型章鱼，毕竟真蛸的大小更适合做寿司。而至于后面的海胆寿司、鲭鱼寿司、柱贝寿司、鲑鱼子寿司、扇贝寿司、星鳗寿司萧鹏是一一品尝了一番，最后吃了干瓢卷和玉子烧，以及品尝了哈密瓜后，这一餐寿司宴才算完毕。

    萧鹏闭着眼睛回味了一番，不禁感叹道：“小野二郎的手艺果然名不虚传。”

    海胆寿司，口味过于腻人，小野二郎通过加调味料的方式掩盖其糯软的口感及腻人的油脂，而鲭鱼寿司，小野二郎是通过使用浓味醋米饭来遮盖鲭鱼的鱼腥气，柱贝寿司味道过于清淡，但是用山葵酱汁把他的鲜味勾引出来，不要忘记，柱贝耐嚼，这样越嚼约有味道，而鲑鱼子萧鹏则不太满意，不过这也不能责怪小野二郎，毕竟在岛国这里可是很难找到上好的帝王鲑鱼籽或者鲟鱼子。只能用相对来说较好的普通鲑鱼子来食用。而扇贝么，倒让萧鹏惊喜不已，萧鹏可是不爱吃扇贝的，结果没想到经过小野二郎的味道搭配后，扇贝寿司竟然如此的美味。

    不得不说，这就是米其林三星大厨的实力，食材到了他手里，绽放了新的生命。

    小野二郎听了，微微一笑：“萧桑，你这是太客气了，这一餐里，你觉得好吃的那些寿司料理，其实都是你自己渔场的食材。这也是今天我这么隆重的在这里接待你的原因，请你务必允许我们采购贵渔场的食材，多谢了。”说完还表情认真地对萧鹏鞠躬。

    萧鹏则有点呆，啥？这么容易就达到目的了？我不会是做梦吧？

    这里面有什么幺蛾子么？？

    ps:感谢书友翩跹舞的月票支持。

    这个月的最后一更！四千字大更送上！

    希望各位书友下个月再接再厉，继续支持老杨。

    老杨跪谢各位大大，你们的支持，是老杨创作的动力！谢谢！