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章25 酸菜、萝卜干、咸鹅蛋以及五仁月饼

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    给两个小吃货各抓了一把炒货解馋,高升就将两个小屁孩支开,开始动手制作端正月的重头戏——月饼。

    用发好的面捏成一个个等大的面团,再用各种炒货包在其中,而后用模具压出带花朵和小动物的纹路。

    田氏看着好奇,也过来帮忙。

    这次她没有疑问了,应为唐朝就有月饼,只不过寻常老百姓有口吃的就烧高香了,如何吃得起月饼?

    唐朝的月饼没有高升制作的月饼那么考究,还用各种炒货做陷,模具压出花纹。

    这个时代的月饼,就是用蒸的手法,而他的月饼准备用烤的方法。

    没有现成的烤炉,但这难不倒他。

    等到张大柱从上河村返回,带回了他需要的物品,除了几块粗钢锭之外,还有大量开有槽的坛坛罐罐。

    张大柱回来得如此迅速,是雇了牛车运输坛罐的原因。

    在张大柱出发前,高升就交代他了,为了节约时间,让他雇辆牛车运送坛罐返回,从上河村到下河村又不远,所需运费也花不了几个钱。

    张大柱和车夫忙着卸货,高升和田氏已经将月饼全部做好,就等入炉烤制。

    “柱子,给三哥找口大缸,越大越好。”高升在屋里对正在卸货的张大柱喊道。

    张大柱忙应了一声,寻了一口两个人才能合抱的大缸,一把抱起,扯着嗓子对高升喊道:“三哥,这口大缸如何?”

    高升一瞧,心惊不已。

    从小就知道张大柱有一把子傻力气,但没想到张大柱的力气大得离谱。

    这口两个人才能合抱的大缸,绝对有百斤重,张大柱脸不红心不跳就一把抱起,还能正常说话不泄气,就这力气就非同小可。

    高升急忙端着月饼,连着木架端出屋,让张大柱将水缸倒扣着木架和月饼,一个简易的烤箱就制作完成了。

    这个简易的烤箱取自当初他玩户外的时候,用铁桶倒扣着,在石块上的烤野兔,现阶段让铁匠做个铁桶似乎是不太现实,他只有因地制宜用水缸来试试。

    让张大柱搬来一捆捆的大柴,围满倒扣的水缸就烧火,开始烤制水缸内的月饼。

    高悦和张石觉得新鲜,纷纷过来帮着张大柱烧柴。

    而高升却领着田氏将张大柱买回来的坛罐全部洗净,而后将鹅蛋一个个裹上盐放入坛子中密封开始腌制咸鹅蛋。

    腌制完鹅蛋,又将晾好的萝卜放入这些坛罐中,再灌入淘米水。

    让淘米水漫过坛罐中的萝卜,加入适量的盐,再用碗倒扣在坛罐的槽口,在槽里灌上水,这样就完成了密封,一坛酸菜就这样腌制完成了。

    这个时代没有辣椒,否则他能腌制出湘式酸辣椒。

    酸菜的味道,那绝对酸爽得还要还要的。

    直到三十多斤萝卜,大部分腌制了酸菜,由于带回来的坛罐太少,剩下的萝卜也不能浪费。

    各种现代美食在心间,他让田氏将剩下的萝卜横着切成条状,而后将萝卜条在簸箕中用盐搓揉,让每根萝卜条都裹上盐。

    最后把这些盐萝卜条放在簸箕内,在太阳下晾晒,萝卜干这道老少皆宜的美食制作完成。

    看着高升张罗各种吃的,田氏虽然不明白他这样制作食材的原因,但不明觉厉。

    等到高升张罗完一切,已经过去半个时辰,估摸着烤制的月饼已熟,他急忙让张大柱用水浇熄柴火,将木灰全部铲走,这才让张大柱双手套上湿毛巾,掀开热气腾腾的水缸。

    水缸一掀开,一阵奇香从里面传出,等到水缸被完全移开,木架上烤得金黄的月饼冒着腾腾热气,诱人欲滴。

    “哇,好香哦。”小馋猫高悦第一个拍手蹦... -->>
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