第7章 方子

虽然我也曾用黄鳝做过吃食，但从来没做过黄鳝羹黄鳝饭，这爆炒鳝段嘛，倒是试过，就是味儿没你的鲜。我看这烹煮过程都是差不多的，只是这味道，嗯，是不及你的。不知是为何？”

    “欧阳师傅您过奖了，这爆炒鳝段嘛，去骨之后，鳝鱼上边的粘液不必去除，直接下锅。这样出来的爆炒鳝段，味道是比较鲜美些。”

    “原来如此。”

    看着自家婆娘的手艺得到了欧阳大厨的认可，钟大说不高兴那是假的。欧阳大厨的手艺可是出了名的好，对食材也是出了名的挑剔，不新鲜的不要，一点瑕疵又不能接受。

    “掌柜的您看，这方子还行不？您这要是不要，咱两口子可能也就自己去集市上支个摊儿，卖点吃食换几个钱补贴下家用。”

    “都进了我福来酒家的厨房了，哪还能让你出去啊！哈哈哈哈哈，钟大小子，这一个方子我算你八两银子，你看可行？”

    “掌柜的，这会不会太多了？您不用这般给的，这黄鳝做的吃食，我会好多个的，这要是都这么个给法，我心里不安。”要知道，再加上黄鳝煲仔饭、红烧黄鳝、炸黄鳝等，林林总总的这黄鳝做的吃食她少说也会十道八道啊。

    八两银子一道，这算起来就得六十多到八十两，这可是寻常人家二三十年才挣得到的银子。

    “没多给，你要是过意不去，以后有了啥新鲜方子，可以白送我一道。哈哈哈哈哈。”

    钟钟也不好再推辞了，就详细地说出了这些方子，掌柜的细细的些了下来。又撑不过欧阳大厨的热情，在厨房切磋了会才跟这掌柜的去支银子。

    钟钟揣着怀里的一张五十两的银票、一锭二十两的银子和一包统共十两的碎银，外加钟大拿着的卖野物和黄鳝的一百二十文钱，除了福来酒家之后她的脑袋还是有点懵。

    “当家的，这掌柜真的不是看在你的份儿上多给了么？”

    “媳妇儿你知道么，这城里的酒楼，一碟子炒肉片就得四十多文，可是一斤肥肉也不过二十三文钱。这黄鳝只需两条就可以炒一碟，少说也得卖个二三十文，可是酒楼收黄鳝呢，不过是两文钱一斤。”

    “说来倒也是啊，那这掌柜的给的也算是公道了。”

    “是啊，福来酒家的掌柜一直都挺厚道的，卖的菜式也比别家的便宜，但是厨子手艺又好，食材也新鲜。所以这些年的生意一直都很好。”

    钟钟摸摸怀里的银子，不禁心想。前一个月辛辛苦苦的拢共也只是挣了一两多银，今儿卖几个方子就挣了寻常种田人家半辈子都挣不来的钱，这无论从古至今，餐饮行业都是油水足足的啊。

    钟大一看自家婆娘这神色就知道她在想啥：“经营酒楼可不是这么容易的，想当初福来酒家也是几经沉浮，采买的来来去去，厨子也换了几个，这才有了今天。”

    “那你说我们要是真的弄个烧烤摊子，这生意会不会火啊？”

    “有媳妇你这手艺想不火都不行啊，就是这价钱不太好定。低了咱们白辛苦一场，高了吧，也怕大家伙不接受。”

    “行！我们这就去买吧。”