第59章 不算大事

洗去外面的黄土，削皮切成滚刀块，放入清水中。

    要想炒出来的菜有香味儿，爆香这一步尤为重要。元小满把葱姜蒜切片，趁着灶火里的火烧的正旺，冷油入锅，烧至七成熟之后，放下两颗大料，撒下一把花椒，大火爆出香味儿。

    等到麻辣的香味儿扑鼻而来，就可以把鸡块放入锅中翻炒。这个时候火不能太大，不然炒出来的鸡肉会变老，难以入口。这可是立春的拜师宴，元小满可不敢有一点儿马虎，她大火翻炒几下，把准备好的调料放入锅中，继续翻炒，直至锅中的鸡块儿没有血色。

    这时就该加入葱姜蒜，灶火也需要变成大火。立春不在元小满身边忙帮，她早早就把柴火放在一旁，需要大火的时候，就蹲下身子添点儿柴火，那一旁扇子扇两下火，再次起身炒菜。

    往日一个人做饭，元小满倒也没觉得有什么慌乱，只是今日想到她也算是“重任在肩”，她难免多在意上几分。好在做菜这件事她已经很熟了，看着鸡块儿炒的差不多了，她便往锅里添上半锅清水，盖上锅盖儿开始炖鸡。

    野鸡鸡肉紧实，比寻常的家养鸡子更加难熟，得多炖一会儿。元小满可以趁着这个空隙，做别的菜。土豆鸡炖鸡口感偏醇厚，靠酱汁提味儿，那剩下的鸡杂她照例还是做成爆炒鸡杂，用鲜香麻辣提味儿，这样既祛除了鸡杂的腥味也能开胃。

    这样做完之后还剩下一只鸡，这么大个头的鸡，要是整只都去炖汤，有些可惜。她干脆剁下鸡腿和鸡爪，将鸡身上的肉片下，将鸡骨头剁开，往小灶火上的锅里添了一锅水，放了极为大料，将鸡骨头扔进去炖汤。

    算算时候，也该把土豆扔到锅里炖着了。这才只有两道菜，肯定是不够的。剩下的鸡肉正好可以做一道辣子鸡丁。同样是麻辣的菜，爆炒鸡杂讲究的是火候，入口鲜辣刺激又有嚼劲；而麻辣鸡丁的肉却是要过一遍油水，炸出来的鸡块儿外酥里嫩，裹上辣油之后别有一番滋味。两道菜放到桌子上，倒也不会口味相撞。

    元小满把剔下来的鸡肉切成一指宽的小块儿，用清水煮熟捞出来沥干，再用姜片酱油盐和胡椒粉腌上。这肉得腌上小半个时辰，不然过油炸出来的鸡肉会寡淡无味，没了麻辣鸡丁的味道。

    熬了鸡汤，还剩点儿鸡胸脯肉，正好可以做鸡汤肉丝面。只是这面讲究口感，得一块儿吃才好吃，要是放上一阵儿就该坨了。立春和陆沉辛苦了一天，不如先烙些饼子，垫垫肚子。元小满打开面刚，她前面买的白面还剩下半缸。想着今日是立春的拜师宴，她舀了两碗白面，揉成面团，放在一旁醒一会儿。

    院中传来一声轻响，元小满以为是立春回来了，便推开灶房的门去看。

    陆沉手里提着一个处理好的猪腿，长腿一迈就跨过篱笆，走入院中。

    元小满好心提醒道：“陆大哥，大门没锁。”立春还没回来，陆沉又要来吃饭。这大门便只是虚掩着，元家院子中没什么值钱东西，晾晒的衣服在太阳西偏的时候，元小满就把衣服收入了屋子中。水已经空干了，放到屋中晾着，衣服干的更快。

    陆沉几步走到元小满面前，把猪腿往她手中一推，道：“这几日的伙食钱。”自打立春来跟着他学本事开始，元小满天天往他家送饭，那饭菜每日花样都不同，荤素搭配，足够两个人吃。他从来不喜欢欠别人什么的，既然吃了元小满的饭，那这条野猪腿儿就当做伙食费抵给元小满。

    这条野猪腿比元小满上次那头野猪还要大。她怀里猛然被扔了一条猪腿儿，这重量让她差点儿没抱住。好在她及时稳住了，也不管形象什么东西，双手紧紧抱着猪腿儿，呼出一口气，也不多推辞，道：“多谢陆大哥了。”