第三章 农家小吃最赚钱

    “好了，孝孝既然回来了，那就没事了，哭哭啼啼的像什么样子，还有不要再提以前的事了，过去的就让他过去吧，不想在胡思乱想了”李长发开口说道。

    母亲说的这事儿，前世的时候她临终的时候，给我说过，原来我不是母亲的第一个孩子。

    在我之前，母亲生了一个儿子，那就是我只有照片中见过的哥哥，听母亲说，哥哥是出去的打工的时候，遇到车祸去世的。

    当时我才知道母亲的心中还有这样一个秘密，她告诉我哥哥死后，她不知道该怎么办，整天以泪洗面，心情异常悲痛。

    想到了死，觉得死亡是解脱的唯一途径，可是没想到后来有了我，他们也就把这件事埋在心中，丧子之痛成为父母亲心中永远的痛苦，可为了我的成长，他们一直自己默默承担这一份沉重的伤痛。

    李存孝及时岔开话题，说“妈我想吃的浆水面，你做了吗？”

    “哈哈，你爸在车上的时候就给我打电话说了，面已经擀好了，水也烧好了，你既然来了，我马上就下面，几分钟肯定让你吃饱”母亲边说边向厨房走去。

    李存孝想着浆水面，肚子不争气的叫了起来，对于这种从小吃到大的口味，他总是难以忘怀。

    没想到自己还能吃到妈妈做的面，人生真是幸福啊，是的，他现在就是为了一碗面感到很满足。

    说道浆水面，它可就历史久远，关于它的文化源远流长，往上追溯一直要到西汉时期。

    据说汉高祖和得意手下萧何，在敦煌、大秦等地方行军累了，休息的时候叫当地的厨师上宴席，席中就有这个当地有名的小吃。

    当时汉高祖吃完后，觉得非常的过瘾，问了做饭的厨师浆水面的制作手艺，给它取名为浆水面，浆水面的主要食材很简单，有韭菜、土豆、白菜、油菜、葱花、香菜、芹菜。

    浆水面最为重要的就是浆水，我们紫金县这里的浆水带着一股酸味，越酸说明浆水越好，酸浆水在某种程度上相当于醋。

    但与调料醋又有不同，浆水有清热解毒的作用，不像醋，在夏天的时候，吃醋让人口干舌燥，容易上火，夏季吃浆水面，胃里舒畅，特别的棒。

    另外，浆水的制作方法并不难，如果把这种方法用于生产，在城市中推广买卖，肯定大有市场。

    制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。

    小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。

    陇上人吃浆水的花样很多，有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等，阑州人的浆水面是其中较为讲究的。

    浆水的不同，做出来的浆水面也有不同的味道，比如敦煌省的浆水清凉解毒，大秦省的浆水酸中带辣。

    “孝孝，快来端饭”我听见母亲叫我，赶忙到厨房端饭。

    饭桌上，我深深吸了一口浆水的味道，感慨万千，还是那个味道，母亲的味道，家乡的味道，一口一口的吃着面，喝一口浆水，李存孝感觉非常的好，脑中只有两个字:好吃。

    这要是不推广出去，天理难容，他知道浆水面在农村可能市场不大，因为敦煌省的农户人家，基本上都会做浆水面，能自给自足谁会脑子秀逗了往出送钱。

    只有走连锁店和网上*的模式，把浆水面推广到外地去，主要市场扎根于城市。

    随着现代化城乡改建，城市人富裕的同时，也失去了许多，城市市民会做浆水人太少，浆水面更不会做，但我相信他们会喜欢这个味道。

    除了这些，近年来从敦煌省迁移出去的人口日益增多，大规模的农民工为了生计去了外省打工，这些人常年离家在外，思乡之情更盛。

    想想吧，当你在打工累了，到饭点吃饭的时候，饭店的菜单上出现浆水面，你会不会点，你会不会思念家乡的味道，你会不会吃着浆水面想起故乡的那个她。这么庞大的农民工市场难道不值得我们挖掘吗？

    李存孝想着，越发觉得餐饮行业有搞头，自古以来，民以食为天，中国16亿的人口，那个人敢说自己不吃饭。

    而吃饭最重要的就是菜肴味道好、饭店服务好、用绿色无污染的农家有机菜，华夏国不管办事求人、家庭聚会、朋友相聚、休息小憩，那一样能够离开饭店。（未完待续）