第40章 秘制香辣猪蹄

的鸡蛋饼，顿时忍不住吞了吞口水。

    “你们赶紧吃，我去把等下出摊的东西收拾一下。”

    苏胖也不是饿着自己的人，抓了一块鸡蛋饼叼在嘴上，就返回了灶房。

    她指的并不是炉子，炭，蔬菜这些东西，石头起得早，早就帮她把这些东西一样样的摆在了推车上。

    她指的是，锅里依然煨着的那些猪肠。

    昨天晚上虎子娘走后，苏胖用小刀，把泡得有些胀的猪蹄一一刮干净，丢到了自制的卤水里，现在经过一晚上的煨制，已经软糯入味了。

    苏胖看着锅里浮着的那些血沫，心中念叨：下次还是该先焯个水才是。这样也许腥味没有处理干净。

    这道在她眼里并不合格的卤味，其实已经突破了这里人的想象。

    这个世界的调味料，以及对事物的处理方法，单调得令她惊讶，压根没人想到可以用这些药材来做吃的，所以才能让她捡了漏。

    刚揭开盖子时的香味，让闻到的人，都狠狠的吸了两下鼻子。

    苏胖是打算烤制这些卤味的，所以用刀把猪肠切成了小段，穿起来以后放置到了一个专门的簸箕里，又开始处理猪蹄。

    猪蹄可是个好东西啊！

    炖煮起来，满满的胶原蛋白，汤汁浓郁鲜香，营养又味美。加点配料，就连配料也能变得非常好吃。

    但苏胖最喜欢的，却是路边摊的做法。

    把处理好的猪蹄送上烧烤架，烤制一番，均匀地撒上烤料，并在猪蹄的两面都涂抹上酱料，使得猪蹄的表面渐渐变成饱满诱人的红色。烤好之后，再撒上一点香葱，猪蹄的香味加上葱香味，简直能让人魂不守舍。

    咬掉焦脆可口的外皮后，便能尝到里面滑嫩味美的猪蹄肉。用这种方法制作，不仅好吃，而且一点也不会觉得油腻，当真是视觉上和味觉上的双重享受！！

    但是……现代有铁丝网，这里可是啥都没有啊！

    苏胖有点伤脑筋，但又不想放过这个机会，便只好琢磨着能不能找到什么替代的法子……

    苏胖这个吃货，见识过的各种美味何止千种！只见她眼睛转了转，还真想到了改良的方法。

    她先把家里唯一的铁锅烧热，又改成小火之后，这才在锅里抹了一层薄薄的猪油。

    等油开始有点冒烟了，便把煮熟，劈成两把的猪蹄，肉皮向下的一一摆了进去。

    微火烘烤，肉香，卤香竟然最大限度的迸发出来，交汇在一起，形成了一种奇妙的滋味。

    苏胖又拿出一些自制的烧烤粉，轻轻的撒在上面一层，味道就更加浓郁了。

    她突然想到，家里还有一些生花生米，现在当然来不及撒下去，但等下炒好了，带到现场去做，滋味也是不差的。

    所以在猪脚上已经冒出淡淡的油珠之后，苏胖果断停手，把所有的猪蹄盛坛放好。

    翰儿很懂事，即使那么香的肉味，他也不过是守在门口吞口水。

    而石头，更是一句话都没有的蹲在院子里摆弄苏胖即将出摊的小车。