第63章 豆腐制品

，浇上热油激发出香味，再往里边放入醋、咸盐、酱油搅拌均匀后，倒入装着豆腐皮和葱丝的盆里，搅拌均匀后就可以开吃了。

    “小岚你做的这个豆皮太香了。”小岚制作的时候张氏和小婷全程看着，不用吃，光看着都觉着爽口。

    “娘，这个豆腐皮用辣椒炒着吃也好吃。但是炒之前也需要用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，但是不能炒太长时间，要不然豆皮就煮烂了。”小岚道。

    “好，那我试着做一下。”张氏跃跃欲试。

    午饭两个菜，一个凉拌豆腐皮、一个辣椒炒豆皮，主食是馒头。

    “二姐，这个豆腐皮真好吃，跟豆腐的口感完全不一样。”小文道。

    “我觉着豆腐皮劲道，口感不输豆腐，等天香楼开业，我拿些问问徐掌柜。”盛轩道。

    “娘，你下午跟大姐做板豆腐吧，我想再做点豆干。”小岚道。

    “好。”张氏见豆皮如此成功，不带犹豫的答应了。张氏觉得一家人的聪明劲都长在小岚身上了，她现在已经被她折服了。

    “娘，咱们先做这三样新品，等先看看徐掌柜的反馈再说。”小岚继续道。

    下午张氏和小婷将豆花倒入模具，这次小岚将豆腐里边的水分全部压干了，取出豆腐，将表皮抹上一层咸盐，然后用擀面杖比着，切成方块，先放到锅里蒸熟，然后再捡到筛子中晾晒，等表面微黄出油后，豆干就成了。

    吃过晚饭，小岚跟盛轩和张氏商量道，“爹娘，抽空你们去一趟姥爷家，跟大舅商量一下，让他管着咱家的豆腐作坊吧，我想将做豆腐的配方教给他，以后让他点豆浆，你看成吗？”

    盛轩和张氏都知道做豆腐的关键就在于点豆腐上，小岚一家人都是信任老张家的，俩人也知道点豆腐的工作对于一个女孩子来说不轻松，现在又加了三个新品，以后量大起来，活也会跟着重起来了。

    小岚见他俩都没说话，就继续说道，“咱家不能只做这一个产业，我还想做其他的事情。爹娘，你们手头的工作也得尽快脱手，咱们做个管理就行了，没必要事必躬亲。况且咱家还买了好些地呢，等家里的房子盖好了，咱们就该雇长工忙活地里的营生了。小文开春也要去私塾读书了，咱们一家人总共就这么几双手，实在没必要将所有的事都干着。”

    听到这里，盛轩和张氏都点点头，他们现在还是小农思想，还想着小富即安呢，殊不知闺女已经将她家规划的这么长远了。

    腐竹晒了两天，终于干了，小岚取了五根腐竹掰成小块，泡入冷水中。再抓一把木耳泡发，一个时辰后，腐竹就泡好了，捏起来有弹性并且没有硬心。起锅烧油，放入葱花和辣椒爆香，再倒入腐竹和木耳翻炒，倒入酱油和咸盐调味，大火顶起，翻炒大约一盏茶的工夫就可以出锅了。

    小婷趁小岚做腐竹的工夫，凉拌了个豆腐皮，切了个豆干。

    将菜饭摆上桌，还没开始动筷子，小岚家的门就被人推开了，原来是天香楼的徐掌柜提着点心和酒来了。