第14章 卖野味

nbsp; 院子的鱼片的差不多了，家里的咸盐不够用了，还没往鱼身上抹盐。小岚买回来的咸盐正好续上，娘三一边麻利的给鱼身上抹盐，一边商量着靠完油后的油梭子如何吃。

    小文嘣嘣跳跳的从外面跑进来了，随后盛轩背着柴火跟在后头也进来了。

    “二姐，你回来了。”小文看见小岚满是惊喜的道。

    “嗯，我们马上就忙完了，一会包饺子。”小岚道。

    小文大喜。

    盛轩心疼孩子，小文太小，害怕柴火把孩子的肩膀压坏了，就没让他背柴火。盛轩是个好父亲，小岚从来没怀疑过。

    “爹，我帮你垛柴火。”小文高兴的跑到猪圈旁边，跟盛轩分享一会包饺子的好消息。

    “你玩去吧，我一会就垛好了。”盛轩心里高兴，干活更加有劲头了。

    张氏将肥肉用水清洗了一遍，然后用刀切成一片一片的。肥肉不能切的太厚，那样油不容易熬出来。也不能切的太薄，那样容易靠焦了，将切好的肥肉倒入烧热的大铁锅中。

    熬油的火候是有讲究的，不能太小，那样出油慢，火也不能太旺，免得把肉熬焦了。

    小婷负责烧火，张氏熬油。等猪油熬出来，舀进提前准备好的罐子里，这时候的油体是清亮的液体，等油温降下来，就会凝成雪白的固体，这就是农村所说的荤油。

    油梭子就是肥肉靠出来油后剩下的油渣，里边油量很少，香香脆脆的非常好吃。

    张氏拿了个碗，用勺子舀了一勺油梭子，撒了一点点咸盐，搅拌后递给在锅沿观看熬油的小岚和小文。“这些你们拿着吃，剩下的就包饺子了。”

    小岚赶紧接过来，用筷子夹起一块放进嘴里尝了尝，“真好吃。”

    张氏、小婷占着手，小岚夹了一筷子喂给她们，也给小文喂了一口。

    “真好吃啊。”油梭子的美味让小文眼睛都眯起来了，一勺油梭子能有多少，几人一人一口就分吃完了。

    张氏把油放好后，就去和面了，虽然她姥姥家送了好些白面，但是这种精贵的东西，必是要留着慢慢吃。这次包水饺，用的是豆面和白面两掺。

    盛轩垛完柴火后，就去后院割韭菜了，摘完、洗干净、控了水分。然后将韭菜切成细茬，油梭子也切得碎碎的，搅拌在一起，加上简单的咸盐和酱油调味，就很香了。

    馅调出来，面也和好了，张氏将面板放到炕沿，盛轩负责擀皮，张氏、小婷和小岚负责包饺子。小文也想上手，张氏不敢用他，害怕他不会，浪费了粮食。

    这个时代是典型的男权社会，男人们是不沾手厨房活计的，家里的饭食和家务都是媳妇带着闺女忙活。但是盛轩没这些毛病，家里的活计跟着老婆孩子一块忙活，他从不感觉这些有损面子，扫了男人的威严。

    “老三家的，你这是在家包饺子呢吧，可真香啊。”隔壁院子里传来申氏的大嗓门声。

    “二伯娘怕是狗鼻子吧，这么远都能闻见。”小岚对张氏他们小声说道，“我去院子里回她几句，别她看见咱家没人吱声，再过来敲门。”