第两百章 憋屈

对喽，别说你，我都看不下去了，欺负人不是这么欺负的，听她们寨上的人讲，那肥婆带着一大堆人找上门，指着赵琴的一家子人骂，连她快要入土的爷爷奶奶都不放过，闹得派出所都来劝，如果不是你非要说什么要顾全大局，我早就想弄她喽。”

    陆明不放心地问道：“你想怎么弄？”

    王万银嘿嘿一笑，说：“我知道，要文斗不要武斗嘛，那肥婆毛病一大堆，上班时间跑出去打麻将，别人找她盖个章都要收钱，钱就揣进自己兜里，回家也不消停，偷接别人的电，垃圾直接从楼上扔下来，他老公也有问题，卖假货，喜欢去发廊……总之，一家人都不是什么好鸟。”

    “我去，你不声不响就查出她们这么多事来。”陆明心情好了点，黄美丽问题越多，越容易下手。

    王万银笑声里透着几分掩不住的得意，说：“我还没认真查呢，认真查问题肯定更多，你放心，等我的好消息，我玩不死她一家。”

    “行吧，你自己注意点，别太得意忘形，另外也留意点黄光明的消息，我总觉得那小子还干了别的坏事。”

    “要得，要得，我都找人打听起的。”

    再聊了几句，陆明笑着挂了电话，还是跟老兄弟聊天畅快，说话不需要顾忌太多。

    下午五点，餐厅刚开门，马上就涌入一大批客人，大厅一共一百二十张台，坐了将近七成，餐厅所有人员忙碌起来，后面又陆陆续续有客人进来，五点半不到，大厅坐满，二十五个大小不一的包厢也都坐满人，看到这种上客速度，周锦荣欣喜地说道：“比中午上客还快，这速度，我在澳门的8餐厅可比不了。”

    “嗯。”陆明点点头说道：“这应该是中午那些来试过菜的客人扩散出去的口碑，不过我听说你对中午的翻台率不满意？”

    周锦荣把手中捏着的报表摊开来，说：“对，中午结完账，我算了一下，我们的翻台率才达到1.2次，像我们这种中高端餐厅，两次的翻台率才能算是水准之上。

    以今天中午客人的消费能力来算，大厅每桌平均消费是一千八百块钱，包厢的平均消费是四千五百块钱，中午的营业额，包括酒水，总共是差不多四十万，如果能达到两次的翻台率，我们的营业额能达到六十五万左右。”

    陆明问道：“你有没有分析，是什么原因导致我们翻台率低的？”

    对于自己专业的问题，周锦荣信手拈来，他说：“经过中午的观察，大概发现几个问题，一是我们的服务员可能没有看过这阵势，没能更快速的帮助客人指引、点菜、下单，这耽误了些时间，需要加强培训。

    二是厨房空间内的配置有些不合理的地方，导致厨师没能更快捷的出菜，及时的道顾客餐桌上，这个行政总厨有责任。

    三是我们的工作人员配备考虑得不太周全，需要调整和补充人手。”

    最后他苦笑道：“还有一个问题是我们解决不了的，就是我们的菜太好吃了，桌上几乎都没有剩菜，客人吃撑了，坐在位子上聊天，不愿意动。”

    “哈……”陆明笑了起来，说：“这个确实解决不了，我们又不能赶客人，先把我们自己的问题解决了，能达到多少翻台率就多少翻台率，不要太强求，我们首先要保证照顾好客人的用餐体验，把口碑立起来，这样我们才能考虑接下来开分店的事情。”

    说完这些，陆明接着问道：“预计今天能不能破一百万的营业额？”

    周锦荣自信地笑了起来，说：“晚上营业时间比中午长两个小时，破百万轻松得很。”

    晚上十二点整，守在餐厅的周锦荣满是兴奋地给陆明打来电话汇报，开业第一天的总营业额达到惊人的一百二十万，也就是说晚上的营业额，是中午的两倍。

    蓝箭公司又开起了一台印钱机器……