第494章 暂列第七

做出的一些创新，都是觉得相当喜欢。

    冯家的电视机前，大家听到现场第二道菜要做的是鱼。 　　 　　全都是为冯正明松了一口气。

    冯建栋很自信：“这回稳了，做鱼对正明来说完全没有难度的。”

    二姑父张志刚也说：“对，正明做的鱼确实好吃。”

    罗晴也附和道：“没错，他真的是很会做鱼的，这个对他没有难度。”

    全家人都为冯正明能遇到第二道菜是做鱼感到高兴。

    冯爷爷还是比较谨慎：“做鱼正明确实很拿手，但是你们没发现吗？第二道菜整整给了四十分钟的时间，但是没有给出非常具体到菜上的要求。”

    冯胜男听爷爷这么说，马上奇怪问：“爷，这是什么意思？”

    不等老爷子说话，冯素英倒是理解父亲的意思。

    “没有具体做什么菜的要求，反倒是更考验厨师们的手艺和他们临场发挥了。”

    冯素英一脸认真看着电视继续说：“他们要在四十分钟里，用一条鱼构思出两道菜，还必须要做的能让评委们满意，更要超过场上其他厨师。”

    被冯素英这么一说，家里的众人都感觉到这道鱼不那么好做。

    和冯正明之前青年厨师比赛上不同之处。

    在于这次是其他厨师也都要做鱼。

    而且现在他比赛中的对手，可都是各地的大师傅。

    不说江浙、闽、广这些沿海省份厨师做鱼同样拿手。

    即便是东北三省的厨师们，也都有各自擅长做鱼的手艺。

    就连川菜的厨师们，做鱼也都是同样很有一手。

    冯爷爷这么一详细说了，让家人们马上意识到，冯正明想要在做鱼上突围，可能不像是他们所想的那么容易。

    冯爷爷说：“正明的醋椒鱼，确实是一道很绝的菜，但是这样比赛上，只是一道醋椒鱼还不够，他必须要有更多东西拿出来。

    看似是简单的一道鱼，评委们没有给出更具体细节的要求。

    可越是这样，越是考验厨师的积累，考验厨师是不是能在现场掏出更多东西。”

    爷爷做出判断的同时，冯正明实际上也在现场意识到这点。

    通过观察现场其他厨师的表情，大概看得出来大家都对做鱼有着一定信心。

    冯正明思考了片刻，觉得自己可能是要冒险一下。

    他依旧决定还是做一鱼两吃。

    其中一边还是用青年厨师大赛上的醋椒鱼片配螺片的做法。

    但是另外一边，他决定要做出一些改变。

    上一次另一边，冯正明是用了相对简单的做法。

    这次他决定另一边也要加入一些其他的元素。

    要让两边的鱼成为一种对称的状态。

    所以他迅速在脑海中进行构思，想着应该要把另外一半的鱼如何处理？

    如何进行调味，做出一道不一样的菜出来。

    和冯正明一样，现场其他的厨师们，也都是在努力思考。

    江成哲倒也是很快做出决定，他决定这道鱼他要来一个出奇制胜。

    随着厨师们各自都想好了要做什么菜？

    接下来，厨师们分别走向了材料区，去选用自己要做菜的材料。

    这其中，有些厨师选用的是淡水鱼，也有厨师选用的是海鱼。

    全国大赛上，为厨师们准备的鱼鲜是相当齐全。

    不但是有江河中各种淡水鱼，也是有海里的各种海鱼。

    甚至还有一些远海、深海中的一些海鱼。

    冯正明很快决定了要做什么菜，所以他也是走向了材料区。

    他首先是选用了一条极大的海鲈鱼。

    之所以选择用海鲈鱼，主要还是考虑到刺比较少，而且也比较容易塑形。

    最关键的是，海鲈鱼味道上比较淡，也方便进行调味。

    在挑选鱼的时候，冯正明看到旁边江成哲选用了一条相当大的石斑鱼。

    冯正明并不知道他要做什么菜？

    但是看到他选用石斑鱼，心里倒也还是有一定的警惕。

    毕竟石斑鱼光是本身的味道，肯定是要比自己的海鲈鱼更加鲜美。

    江成哲很快也注意到冯正明看自己的目光。

    他扭头对冯正明笑了笑。

    “冯厨师这道菜可要小心哦，你用海鲈鱼，如果不能做出独特滋味，可能光是鱼上，你已经是要败给我。”

    冯正明愣了一下，意识到江成哲这算是一种挑衅。

    他笑了笑回应：“那我们手底下见真章。”

    现场除了选用石斑鱼的厨师，还有厨师选用大黄鱼。

    普遍上来说，大部分厨师都是选用做海鱼。

    当然淮扬菜的厨师张泉徳选用的是淡水鳜鱼。

    还有浙菜的厨师选用了草鱼。

    看到浙菜厨师选用草鱼，冯正明脑海中瞬间浮现出很出名的浙菜，西湖醋鱼。

    从浙菜厨师选用草鱼，看得出来他们可能是准备要做西湖醋鱼。

    等到厨师们都分别选定了要做的鱼。

    接着大家也都是分别选取需要用的配料和调料。

    配料和调料的选择上，各地厨师就更加是五花八门了。

    当然也有很简单的，就是葱、姜、蒜还有一些料酒之类。

    冯正明也认真进行选择，既然是决定一边继续做醋椒鱼片配螺片，还是要选用一只比较好的海螺。

    看到冯正明挑选海螺，苏、孙两位老师傅顿时都欣慰笑了。

    两位老师傅对冯正明做的醋椒鱼配螺片还是相当有信心。

    那道菜可能外地厨师并不知道冯正明做过。

    但是泉城的厨师们，还是都很清楚那道菜的独特之处。

    奶白色的鱼汤，冯正明独特的醋椒味调口。

    搭配上滑嫩的鱼片和脆嫩的螺片，只要是吃过都会觉得相当美味。

    所以一些现场厨师看到冯正明挑选海螺，还真的是有些好奇。

    江成哲看到也是嘀咕：“做鱼还要用海螺？那是一道什么菜呢？”

    在家里看电视的冯爷爷，也很快根据电视直播现场画面做出了一个判断。

    “看起来，其他地方厨师对正明的醋椒鱼汤爆螺片并不知道。”

    做出这个判断，冯爷爷脸上露出微笑：“这么看，这道菜会是正明的一个奇招，或许能帮他赢得高分。”(本章完)