第492章 丝和丁的标准（求订阅，求月票）

    正式比赛的当天，冯正明他们这些参赛厨师都起的很早，各自在房间里洗漱一番，然后全部都换上了非常正式的厨师服。

    全部参赛厨师都是一袭白色厨师服，列队下楼的时候还真是很有气势。

    比赛的酒店也进行了特别的布置，在最大的宴会厅里布置好了烹饪所需的案台和灶台。

    冯正明他们所有的厨师列队进入宴会厅里，并且依次在各自代表菜系牌子前站定。

    现场的厨师们，普遍体型上是显得有些偏胖的。

    尤其是在穿上白色厨师服后，会更加显得胖。

    在一众厨师中间，冯正明和江成哲算是两个比较与众不同的个例。

    然后冯正明用刀先是在案板上拍一拍。

    接着再把鸡胸肉拿过来。

    冯正明没有理会其他厨师的情况，他在整鸡拆骨完毕过后。

    算是考一考厨师们是否能具体记得，火柴丝粗细是多少？中丁又应该是多大？

    若是不能记得清楚，单凭经验去切的话，那么可能就会出现偏差了。

    评判的时候，评审们会用一个干净的白瓷盘子，在盘子里放上水。

    冯正明是真的又高又壮，一双手臂上的肌肉线条彰显出力量感。

    他还是把丝切好后，用刀铲起放在盘子里。

    人数上甚至还不如冯正明他们之前挑战赛参加人多。

    这些在外行看来，可能是非常难办到的事情。

    这样的冯正明站在厨师队伍里，会特别显眼。

    回到自己的案台前，冯正明环顾四周一番。

    但是要和冯正明相比，江成哲稍微要显得有些瘦弱。

    冯爷爷说：“可不简单，要做到又快又好，可不是那么容易的事情。”

    江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。

    各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。

    看到他们的神情，冯建栋笑呵呵说：“是不是被吓到了？我之前去杨城的时候，还真是见过的，真的是细如牛毛。”

    中丁，则是要求是1.2厘米见方的叮

    张宏伟第一个跳起来欢呼：“好棒，哥他又是第一个。”

    他这边刚拆分完成，电视台的镜头已经迅速捕捉到他。

    在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。

    也是表明了，全国大赛比赛中的要求，肯定是比各地比赛上要更加严格。

    但是对参加全国大赛的大师傅们来说，这应该是他们要能够基本做到的。

    检查过鸡胸肉丝后，接下来就是看鸡腿肉叮

    毕竟来全国大赛的厨师们，可以说都是各地独当一面，名气不小的掌勺大师傅。

    冯建栋妻子林芸轻声说：“看起来，能参加全国大赛的厨师，都是高手。”

    如果还是用比较宽松的标准去要求，明显有些瞧不起他们这些大师傅。

    张宏伟还有些不服气：“怎么会比哥他要快的呢？”

    是受聘劳动部，专门负责考级和评审的一位大师。

    以及劳动部专门聘用的专业评委，也是和劳动部派来的领导一起出席。

    冯正明的速度并没有排到很靠前的位置。

    实际上全国参赛的厨师并不算是很多。

    最后冯正明一共用时在四分半左右。

    有一点点像是日式，又有一点像是西方的厨刀。

    整鸡拆骨加鸡胸肉切丝，去骨的鸡腿肉切叮

    几乎是不到一分钟的时间已经完成了。

    整鸡拆骨对冯正明而言已经是驾轻就熟。

    接着其他的厨师也都是陆续完成。

    沪城市里的领导也都是专门到常

    其中有从事各地美食研究的人。

    把鸡腿肉给拍的比较平整，接着是用刀进行了修平。

    那就是鸡胸肉切丝要求是火柴丝。

    是一位来自杨城淮扬菜厨师。

    全部参赛厨师的丝和丁都检查完毕。

    片的过程要稍微慢一点。

    现场先是给厨师们一些准备的时间。

    今天因为是正式比赛，现场也是有着记者在进行拍照。

    除了专业的厨行评审，还邀请了一些名人作为评审。

    拆分好的各部位也都是在案台上摆放整齐。

    而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。

    剩下两块非常平整的鸡腿肉。

    接下来的比赛首先是刀功，需要所有厨师按照要求完成切配。

    再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。

    现场在几位领导讲话过后，已经是完成了第一场比赛的布置。

    评审们回去开始进行打分。

    然后把每位厨师切好的丝放在盘子里的水中。

    与此同时，现场接着宣布接下来的比赛流程。

    也就是迅速把鸡腿的骨头剔掉，并且把鸡腿上的皮也给撕掉。

    同样是用一只白瓷碗盛上水，把鸡肉丁放进碗里去对比。

    把鸡胸肉上的肉筋给剔掉。

    等到参赛厨师们都准备完毕。

    冯素英同意弟妹的说法：“确实都是高手，这个超越了正明的厨师，不知道是什么地方的？应该不是我们省的。”

    张志刚笑着说：“肯定厉害，他们毕竟都是各地厨师里最优秀的那批，他们可都是掌勺的大师傅，属于能当老师的厨师。”

    这样一看，每根丝的粗细可以说是一目了然。

    如果不注意到这两点，可能会很容易忽略。

    冯正明看到大多数的厨师都挑选了比较小的鸡。

    最后获得两块几乎是四方的鸡腿肉。

    现场参赛的厨师们倒是没有出现没有切断的情况。

    接下来，现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。

    冯正明听到现场的一阵声音，他意识到有人应该已经完成。

    鸡腿肉去骨切丁要求的是中叮

    冯建栋一看电视上的画面，忍不住感叹道：“哇，这些厨师都这么厉害啊？”

    他没有那样去挑选，而是比较随意的拿了一只。

    有些豪华的评审阵容，算是给到参赛厨师们足够的压迫感。

    听到父亲的话，冯建栋补充道：“我说对正明简单，对其他厨师肯定还是有难度。”

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