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第340章 对烹饪的痴迷(求月票)

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实用的技巧。      比如给肉丝上浆,家里条件不允许,直接抓一点鸡蛋清和淀粉,把肉丝抓拌均匀就行,表面上薄薄裹上一层,然后抓一些油,可以在炒的时候不放油,或者放很少油。

    还有冯正明教给王美萍,如果在家里切葱姜末切不到那么细,干脆就把姜葱用刀拍出汁水,下锅去先煸炒葱姜出味道,再把葱姜捞出去,之后用煸炒过葱姜的油炒菜。

    这也算是一种比较便捷做葱油的办法。

    还有做鱼的时候,如何把鱼清理干净,把鱼的腥味给去除,甚至冯正明还教王美萍如何去掉鱼喉咙里的牙。

    还教了去不好虾线,干脆把虾仁剥出来,用刀把虾背划开,也就可以把虾线很轻易去掉。

    之后给虾仁上底味,还有就是给虾仁也稍微上浆,下锅炒成虾球。

    王美萍还真是从冯正明教授中,学到一些家里能用得上的东西。

    等到王美萍请教完,陈志衡才单独找到冯正明。

    “你的要求我已经汇报,应该会同意的,你是要让你的这些伙伴跟你一起吗?”

    冯正明说:“会带上两个年轻的学徒去,这边我师兄会帮我照应,不会耽误这边做生意的。”

    陈志衡点点头问:“你只带两个学徒的话,那其他人你怎么从哪里找?”

    冯正明微微一笑:“陈大哥你应该能猜到埃”

    “你准备从全省找?把之前跟你一起参加比赛的青年厨师都找来?是吗?”

    陈志衡确实在冯正明提出要求时,他回单位的路上已经猜到了。

    冯正明点头承认:“对,我既然总被你们说是状元,我这个状元总要发挥一下作用,以我状元的名义,把之前参加比赛的榜眼探花都给叫回来,这次的接待餐饮,我们一起负责,把前二十名青年厨师找回来,人手应该够吧?”

    陈志衡笑了起来:“你这算不算是,要挑战老师傅和大师傅们的权威?”

    冯正明有些惊讶,他倒是没想到陈志衡竟然看出自己有这方面想法。

    在得知这次国际青年交流活动,想要让冯正明去负责接待餐饮工作的时候,他心里就有了那么一个想法。

    那就是全都是用青年厨师跟自己去进行这次接待餐饮工作。

    算是一个挑战一下省里一些大师傅权威。

    毕竟冯正明这个全省青年厨师状元,在获得颁奖后,这么长一段时间,在烹饪协会那边没有获得多少话语权。

    至于其他的一些青年厨师,基本上回去之后连名声都快没了。

    冯正明觉得这样是不对的,青年厨师们这样没有出头机会。

    所以既然这次有这样一个机会,那何不把青年厨师都召集起来,要形成一个青年的厨师团体。

    冯正明看着陈志衡说:“我对老师傅们很尊重的,他们的厨艺是很厉害,都是多年积累的经验,暂时我们年轻人还追赶不上,不过我们年轻厨师,也是需要一些联系,这样才能更好促进年轻厨师的进步和发展。”

    陈志衡说:“还有你们希望,可以不被大师傅们压着。”

    冯正明说:“我没有被大师傅压过,他们也压不住我,我只是想要让全省青年厨师们看到更多的东西,让大家能够拥有更强烈上进心。”

    陈志衡想了想问:“你难道就不怕,都是年轻人,他们会不服你?或者利用这次机会超越你?”

    冯正明自信一笑:“那不是很好?如果他们不服气,那就放马过来,我可以给他们机会,如果有人能超越我,那就说明我做的不够,我这个状元不是实至名归。”

    陈志衡听冯正明这么说,他在这一刻才终于明白了,为什么妻子和父亲以及冯正明爷爷都说他是真心热爱烹饪。

    冯正明是真的在用心去做菜,用心去提升自己的厨艺。

    哪怕有同样的年轻人向他发出挑战,他也绝对不会有丝毫的退缩。

    甚至对他而言,如果要是被别人战胜,那就是他的厨艺不精。

    这是一份对烹饪的虔诚。

    陈志衡说:“我相信你一定可以,这一次只不过是你扬名立万的小小一步,未来你一定会真正扬名立万,成为一位最顶级的烹饪大师。”

    冯正明微笑说:“谢谢陈大哥夸奖和鼓励,我会努力。”

    陈志衡和冯正明聊了之后,也就告别带着家人离开。

    回到了家里,陈志衡把自己和冯正明一些谈话说给家人听。

    妻子王美萍说:“和我想的差不多,小冯可以说是一个为了厨艺痴狂的人,有点像是武侠小说里的那种武痴,一心只想要提升自己的厨艺。”

    陈志衡听妻子一说,想了想说:“还真是很像埃”

    陈思复乐呵呵说:“正明确实是比较痴迷,今晚你们吃他做的菜,都是一些家常菜,实际上他的手艺可不止于此。”

    王美萍说:“爸,这个我们知道,在电视上都看到了。”

    陈志衡也说:“对,我想单位里的领导,也是因为了解冯正明的手艺,才会同意这次让他当主厨。”

    陈思复点头:“这么说,你们领导是有眼光的。”

    陈家人今晚吃的很开心,另一边陶景文晚上又回了一趟父母家里,跟父亲和小妹说了一下冯正明主厨应该算是敲定。

    陶梦冉很开心说:“太棒了,相信他一定会做出很漂亮的菜,让那些国外来的人见识到我们中华美食的美。”

    这一次就连陶母也都有些对冯正明另眼相看。

    “看来,冯正明确实有实力的,能够获得你们一致的认可,我是越来越好奇他做的菜究竟会是有多好吃。”

    陶梦冉笑着说:“你要是想尝尝看,明晚我和他约一下,你和爸一起去尝尝?”

    不等陶母开口,陶父直接拍板:“冉冉约一下,明晚我们去尝尝他的手艺。”

    拍板后,陶父看向陶景文:“景文也一起去吧,带上老婆孩子。”

    陶梦冉说:“对对,带上嫂子他们一起。”

    陶景文则是和陈志衡一开始有同样的顾虑:“爸,我去恐怕不好吧?毕竟我现在算是他的推荐人之一的。”

    陶父笑着说:“这有什么?你下班了,我们自己花钱去吃大排档也不是不允许。”

    陶景文见父亲都这么说,他自然也是点头答应下来。

    (本章完)
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