233.第230章 烹饪交流大赛讨论会

刚好那天是冬至。

    让冯正明他们过来商讨的，是交流大赛的一些比赛上的具体细节。

    很快省烹饪协会的会长、副会长，以及包括泉城在内，鲁省各个市的烹饪协会的代表都到场了，还有省里和市里的一些领导出席。

    冯正明见到这么大的阵势，这可算是前世今生见过的最高规格的会议。

    所有人都落座后，省里和市里的几位领导和省烹饪协会的会长交流了一下。

    然后冯正明就听到有人喊自己。

    “冯正明来没来啊？”

    被直接点名，现场认识冯正明的人目光瞬间都落在冯正明的身上。

    至于外地过来，不认识冯正明的人，则是在会场里寻觅。

    冯正明只能乖乖站起身：“来了，各位领导好，各位老师好，各位大师傅们好。”

    看到冯正明站起来，所有人目光瞬间都集中在他的身上。

    省里出席的领导微笑点头：“不错，还真是个很年轻的小伙子，我听你们李会长说，你的厨艺是得到了颜师傅的真传，上次在聚宾园一手火爆燎肉可是技压全常”

    冯正明赶紧说：“没有的，上次在聚宾园我的火爆燎肉，最后是和程师兄不相上下。”

    这话让现场大家都笑了，领导们对冯正明更感兴趣了。

    市里的领导说：“现在无论是泉城本地的，还是来泉城的外地人，可是都知道你的冯家干饭铺的名声了，都说来泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺。”

    说到这，市里领导还问了一下今天在场外地烹饪协会的代表们。

    “各位来泉城，有听说过这句话吧？”

    外地烹饪协会的代表们纷纷表示确实听说了。

    而且几乎所有人都去冯家干饭铺吃过。

    “把子肉味道确实好，那卤汤一尝就是老卤汤了，而且肉非常的新鲜，关键没有很多的调料味，吃着就是个肉香。”

    “我还是更喜欢你们冯家干饭铺那个猪蹄，那个烂糊，好吃。”

    “四喜丸子也不错，一看就是老手艺，肥瘦肉都是切的丁，不是现在街上那种用机器给绞成泥做的。”

    获得大家的夸奖，冯正明笑着说：“谢谢大家夸赞，我们冯家干饭铺一定会坚持把东西做好，不负现在泉城名气最大把子肉的名声。”

    市里出席的领导马上说：“这就对了，既然小冯你的冯家干饭铺把子肉已经出名，那就一定要把它做好，一定要坚守住你们的味道，更是要保证东西的新鲜，质量要有保证，可不能因为做生意就不注意食品安全。”

    冯正明认真点头答应：“请放心，我们冯家干饭铺一定会保持味道，保证质量，保证食品安全。”

    都认识了冯正明后，接下来会议开始讨论起关于年底烹饪交流大赛的事情。

    冯正明趁机翻看了一下自己面前关于这场交流大赛的资料。

    按照资料上现在确定的是：

    这次全省青年厨师烹饪交流大赛，首先年龄上限是到32岁。

    可以接受个人厨师报名，也可以是餐馆酒楼推荐。

    其中各个城市知名大酒楼推荐的厨师，可以不必进行第一轮的筛选，直接进入自选菜品展示环节。

    让冯正明他们来讨论的是：

    第一轮的筛选环节，要用哪道菜进行筛选？

    自选菜品展示环节要安排几轮展示？

    每一轮展示要用什么样的主题？

    最后前十名的比厨要进行哪些方面的比试？

    以及十进三的过程中，是直接评选出前三甲的排名？还是要让前三甲再比试一次？

    如果要前三甲再比试一次确定排名，又要以什么样的形式比试？

    这样的讨论，让冯正明觉得自己好像不应该坐在现常

    毕竟他自己也要参加交流比赛。

    他再参与讨论的话，岂不是自己给自己出题？

    不过转念一想，冯正明觉得好像也没什么不能自己给自己出题。

    毕竟烹饪交流大赛是全省的，到时候省电视台和泉城市电视台肯定都是要现场报道。

    甚至还会拍摄录制现场比赛的画面。

    所以冯正明即便是知道题目，也还是要在众目睽睽之下，凭借自己的真本事赢了别人。

    厨艺上的交流切磋，那是容不得一点弄虚作假的。

    不过冯正明没有着急发言，而是先看看现场其他人的发言。

    各市烹饪协会的代表可谓是积极发言。

    他们给出的点子也是有些五花八门。

    甚至让冯正明觉得，烹饪协会的人是不是故意想看青年厨师们出糗？

    在经过了一番商议，最终确定第一轮筛选的菜是：银芽里脊丝。

    这是一道厨师考级的菜。

    冯正明听到大家确定这道菜第一轮筛选，忍不住在下面偷着乐。

    大家一致同意选这个菜第一轮，明显就是要先筛掉一大批可能没有正儿八经学过，凭借着自己一腔热血想要展露一番的人。

    结果冯正明在底下偷着乐，被上面的领导给注意到了。

    “冯正明我看你笑得挺开心，刚才大家讨论的时候，你一直没有发言，你也起来发发言，说说你的想法。”

    被点了名，冯正明只能是站起身。

    “我觉得大家讨论的结果很好，而且我也算是青年厨师，这次也是要参加交流大赛，我发言出主意，总有一种我是在自己给自己出题的感觉。”

    冯正明这话，把在场大家都给说乐了。

    省里的领导说：“哈哈哈，你倒是很坦诚，那你就说说你对自选菜阶段的想法吧。”

    冯正明站在那认真想了一想。

    然后他开口：“我觉得，既然是让参赛的人自选菜，那么应该给大家一个自由发挥的空间，不需要给定下一定要用到什么技法，一定要用到什么食材，完全可以让大家自由去做，只要最后做出色香味俱全的菜就可以。”

    听了冯正明的话大家都纷纷点头，觉得自选菜阶段确实还是自由一些好。

    接着领导又问：“那你觉得，自选菜应该分几个阶段比试？”

    冯正明想了想说：“一人三道，两道菜，一道汤菜。”

    (本章完)