第三四二章 夺目的白色盔甲 下

    小林龙胆自信满满的介绍自己倾尽全力所制作不来的前菜“请品尝我的作品，蘑菇泥夹层香菇千层派。”说完将手里的料理呈送到评审面前，素净的白底瓷盘中央整齐的叠放着看上去烤制得相当酥脆的千层饼，每一个夹层间都细心的填充着泥状夹心。千层派面上层层叠叠的排列着切口平整，厚薄均与的香菇切片，尽显料理人的精湛的刀工。香菇之上摆放着三片白色体积和形状都相同的某种菌类的切片。

    薙切蓟俯身细细品味一番，脸上立刻浮现出心旷神怡的表情淡然说道“新鲜的顶级白松露作为千层派的点缀，料理的意境与品味瞬间提升好几个等级。当然评价一道菜品好与坏最关键的还是味道，那就让我们尝尝吧。”

    有些经受不住诱惑的德拉克最先用餐叉一压切下一块沾上盘边的酱料送入嘴里，小林龙胆的全力之作在其舌尖掀起汹涌的波涛“好。。好棒！！菜品整体口感层次分明，千层派极薄而酥脆的饼皮和绵软的蘑菇泥夹芯紧密的贴合在一起，没有留下一丝的缝隙。而且这么多加层中的蘑菇泥竟然没有一种是重复的，有羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌、口蘑、猴头菇、竹荪。。。。还有一种味道很是奇特，暂时还品尝不出来。。”

    “加层中最后一种蘑菇泥是松茸！！！”安妮忍受着极致美味带来的快感道出最后的谜底，“小林龙胆将这些夹层中的蘑菇与铺在顶上的冬菇一道全部浸泡在橄榄油里，再用低温慢慢炖煮至成熟。由于精确的控制烹饪温度，这些菌类的美味都被完好无顺的封锁在各自体内，然后慢慢升华。。。等等！这股酸味是？。。。”

    “香茅草、藠头、大蒜拍碎后黄油煎炒到色泽焦黄逼出香味，加适量高汤稀释作为炖煮汤底。再混入碾碎的坚果仁与鲜奶油调整浓度后最后把低温烹煮的菌类混入适当加大火力收汁搅打成蘑菇泥灌入千层派。”薙切蓟闭上眼睛仅凭舌尖的味觉和几十年的料理经验精确的逆向推断出小林龙胆的烹饪步骤，只是还有一点不明，那就是那股不同于世界上任何带有酸味调料的酸味。

    拨弄着盘边的沾酱薙切蓟再次单独品尝依旧猜测不出这奇怪但让人极为愉悦的酸味来源，只得放下叉子微微苦笑，“整道前菜的美味的精髓就在于这盘边沾酱中所含的酸味，这股酸爽和当今世界上我所知道的所有调料都不相同，它好像天生就是为了衬托这些菌类而存在。让低温烹煮后菌类的咸鲜和醇美一点点的在舌尖绽放，小林~那酸味到底来至什么食材？”

    “要说食材的话，它的体量太小不方便料理。如果说它不是的话，它又的确能吃，只是味道上来说有些酸涩。”小林龙胆卖了半天关子，举起右手食指，一只细小的爬行类昆虫很有灵性的顺着她的衣袖爬上指尖。

    蚂蚁？

    不完全正确，那只蚂蚁比起一般的蚂蚁要娇小很多而且颜色也稍浅，是刚刚从蚂蚁卵中孵化的幼蚁！

    小林龙胆将食指升到评审们面前，说道“就是它~幼蚁！让料理变得美味的酸味来源就在这！蚁酸~上了年纪的蚂蚁蚁酸分泌过多味道苦涩难闻，年幼的蚂蚁就更为清爽甘甜一些。”

    “原来如此！”薙切蓟对于小林龙胆的创意大加赞赏，“正常人摄入大量蚁酸会引发中毒反应，但要是精确的控制摄入量，蚁酸这种凌驾在柑橘类或是醋类之上清爽纯净的酸甜就会成为引人入胜的点睛之笔！你说的吧~克拉玖小姐？”从自己的餐盘另一侧切下一块千层派粘上酱汁递送到身后。

    依靠着椅背的克拉玖毫不介意薙切蓟用自己用过的餐具来递送食物，亲启檀口将千层派吞下还不忘含住叉子吮吸一番。妩媚的神情配合着世界级的容貌和身段，如此直白的暗示饶是过来人的薙切蓟都有些欲火上升，大呼这妖孽贫道招架不住啊~

    逐渐加力才将属于自己的餐叉从佳人檀口中取回，薙切蓟一边用餐巾纸擦拭一边重复刚才自己的说“克拉玖小姐同样身为WGO的一等执行官，也点评一下我们远月十杰第二席小林龙胆同学的作品吧。”

    克拉玖嘟着红唇表示对撤回餐具很生气，不过听到薙切蓟的言语还是发表了自己的看法，“龙胆同学的烹饪技巧通过这一次食材的运用展现的淋漓尽致，直逼专业的星级餐厅主厨。前菜作为点缀整个套餐的前奏，作用就是刺激客人的食欲打开味蕾... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读