第三章 麻婆豆腐对决

>     小当家见李寒说的这么严重顿时不知所措他看向了母亲，啊贝在儿子恳求的目光中开口了“啊昴，小寒说的没错厨师如果对食物的味道有了质疑却又无法用口说出来，那么最好的办法就是还原出同样的料理。”

    小当家得到了母亲的认同目光坚定了起来，一股惊人的气势汇聚在了一起形成了一条金黄sè的巨龙腾空而起飞向了宇宙，他抱拳说道“小当家接受你的挑战。”

    李寒同样斗志昂扬一条蓝龙也随之腾空而去。

    比赛由父亲李山和啊贝师父担当评审并且不限时间。

    李寒迅速准备好了麻婆豆腐所需要的材料。

    材料：豆腐1块、牛肉100克、蒜籽两瓣、葱、油、盐、豆瓣酱、豆豉、酱油、花椒面、生粉、高汤。

    备齐材料后李寒开始制作起了麻婆豆腐，首先他需要先将豆腐切成大小一致的正方形小块，这整个过程无比迅速豆腐在李寒的刀法下很快就被切成了正方形的小块。在场的人除了李寒的父亲其余的都惊呆了这个5岁的孩子怎么可能有这么好的刀功！

    李寒却是没被影响他在清水中放适量盐，将切成块的豆腐浸泡了进去。

    大概过了20分钟左右他将泡在盐水里的豆腐捞了出来沥干了水做备用。

    接着他又施展他优秀的技艺将牛肉剁成牛肉末、蒜切蒜蓉、葱切成葱花。

    他又将生粉加入了适量清水兑成水淀粉。

    他打燃了炉子在铁锅烧热后倒入油，等到将油烧至六成热时，放入牛肉末开始翻炒。再放入豆瓣酱和蒜蓉一同翻炒均匀，之后她又放入少许豆豉和酱油继续翻炒均匀

    将早已准备好的高汤倒入，加盐调味，煮开后倒入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁

    盖上锅盖焖煮三分钟后，他又加了一些水淀粉，煮豆腐的时候他也不停地转动着铁锅。

    他在豆腐上撒上花椒面和葱花终于一盘麻婆豆腐完成了。

    李寒将炉子的火熄灭又找来了盘子和盖子将做好的麻婆豆腐装盘后盖上了盖子同事向李山和啊贝行了一个抱拳礼示意自己已经完成了。

    担当评审的两位大人揭开了盘子上的盖子瞬间一道光亮散发了出来无比耀眼。

    当光芒散去一道品相完美的麻婆豆腐呈现在了他们眼前，两人用勺子将麻婆豆腐送去了嘴里，两人的味蕾处如同一座火山喷发了，脑海中不断浮现的是两个字美味！

    啊贝不禁也对李寒刮目想看，没想到眼前这个孩子功底竟然如此了得凭借着不变的牛肉也能体现出麻婆豆腐的第6种滋味酥！

    啊贝师父又吃了一勺子豆腐后明白了为什么李寒能够呈现出第6种滋味酥了，她对李寒说道“小寒你是将牛肉先进行了油炸做成了肉臊吗？”

    李寒点头回答“是的，因为平时也会用肉臊做面条的配料，而用肉臊制作出的麻婆豆腐会有一种独特的滋味，那就是酥！”

    小当家在这时也完成了他的麻婆豆腐，不过他也听到了李寒的解析，知道了李寒做出了第6种滋味，小当家不禁有些失落他知道自己失败了，自己母亲的菜式居然比别人晚上了许多。而且对方也没有用母亲的方式呈现第6种滋味，可是自己是没有一点创新的照搬母亲的做法。

    李山看着端着盘子的小当家问道“啊昴你的麻婆也完成了吗？恩这么远就能闻到香味了我想一定完成的很出sè吧！”

    小当家似乎如同觉醒一般将手中装有麻婆豆腐的盘子放回了炉灶向二人行了一个抱拳礼坦然的承认了自己的失败。

    那一刻李寒感觉到了这个带着红头巾和自己一样大小的孩子体内正有着一种惊人的力量在觉醒。