第2章 辣酱问世

    “大叔，等一下！”刘一勺急忙出声喊道，“还要再买些生姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、酒。”

    t“知道了！”林大叔的声音远远传来，人却早已远去。

    t刘一勺无奈的摇头说道：“还真是个急性子啊！”

    t林香巧掩唇笑道：“公子这话说的可没有错，爹爹的性子确实着急了些！”

    t等了一炷香的时间，林大叔大包小包的回来了，气喘吁吁的说道：“公子，你要的东西都在这儿了，咱们什么时候开始？”

    t“呵呵，现在就可以开始了，你们跟我来，这手艺易学，等你们学会了自己就可以炒了！”刘一勺呵呵笑道，大步的走进了厨房，望了望已经洗好的萝卜刘一勺伸手拿起案板上的菜刀，另一只手将萝卜按在案板上。刀光急闪，一整块萝卜飞快的变成片状。去头去尾后，又是一阵急促的刀声，萝卜眨眼间成了萝卜条。林大叔甚至还没有看清萝卜条的姿态，刀又落下了，成了一粒粒四方形的萝卜布丁。

    t做完了这一切，刘一勺笑道：“这个炒辣酱一定要记着，萝卜布丁不能切得太小也不能切得太大。要是切小了炒出来的辣酱就会碎，切得大了入味就会不均匀不好吃，所以一定要切到跟我这个大小差不多。”

    t“下来咱们就要炒配料了，大叔把火生起来。”

    t很快锅就热了，刘一勺在锅里倒上油，说道：“香巧，你看好了，这个油不能倒的太多也不能太少，多了炒出来的辣酱就会腻，少了味道出不来。还有就是要用手在锅的上方试油温，要记住大概觉得烘手就要放进葱末、生姜、蒜末和辣椒角，晚了就会炒糊。”

    t刘一勺边炒边说，很快就已经下进去好多的配料，然后勾兑上一定比例的水后熬，弄完了这一切后才说道：“这个顺序你一定要牢记在心里，错了哪一步炒出来的辣酱味道都会不正宗。”

    t“嗯，公子，这个要熬多久？”林香巧出声问道。

    t“没有什么具体时间，这与锅下的火大小有关系，你只要看着，等到里面的汁变得有些黏稠就赶紧舀出来。”刘一勺解释道，同时伸手将锅里炒好的配料舀出来放在事先准备好的大碗里。

    t洗赶紧锅后，刘一勺重新倒上油，趁着油未煎解释道：“炒配料完后一定要洗锅，不然等炒萝卜时就会在锅内糊了。还有就是现在天凉配料一次可以多炒一些，也不用每天都炒，若是夏天就不成了！”

    t“呵呵，油开了！”刘一勺轻轻一笑，伸手端起放置切好布丁的盆子倒进锅里，然后刘一勺拿起大勺翻炒，阵阵白气从锅里升腾而起，过了一会刘一勺端起原先熬好的配料倒进锅里，然后又舀起半大勺油泼辣子倒进锅里，不断的翻炒着。

    t“记着，这配料要和辣椒油一起倒进去，辣椒油可不能太多了，不然就会太辣。”刘一勺炒了一会，将倒出来的酒放进去一点，再最后加入一些豆酱，“这个豆酱要最后加，刚开始学没有经验，你就一点点加，直到颜色呈暗红色。呵呵，好了！”

    t刘一勺将锅内的辣酱舀出来在盆里，然后递上热馒头笑道：“夹杂馒头里，尝尝味道怎么样！”

    t香巧耸动着鼻子，轻声道：“真香啊！”

    t“是啊，是啊，光闻着就让人非常有食欲！”林大叔在一旁附和道。

    t“快尝尝，吃过了才能说出好不好！”刘一勺呵呵笑道。

    t“哇……什么东西，这么香！”兴奋的声音从外面传来，刘一勺急忙转头望去，只见一个少年满身灰土的乐呵呵走了进来，边走边大声叫道，“姐，你是不是又烧了什么好吃的了！我……”

    t少年走进突然看到刘一勺后愣了一下，林大叔急忙说道，“知节，这是进京参加厨艺大赛的刘一勺刘公子！”

    t“哦哦，知节见过刘公子！”少年急忙说道。

    t刘一勺摆手说道：“没事没事，来的正好，快来尝尝这辣酱吧！”

    t“公子做出来的？”林知节笑道，“那我一定要尝尝，这味道都飘到巷子外了！”

    t三人齐齐的拿起馒头夹上辣酱，先是小口咬了一下，眼睛立即就笑弯... -->>
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