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第五百九十七章 文审武审

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    和往常一样,凌晨五点多,章家肉铺门口就站满了排队割肉的人。附近几个镇子就这一家肉铺,好多人回去都还有十几里地要赶,为了不耽误一天的活,所以这时间必须得是大清早。

    在一片嘈杂的催促声中,章国荣从容地摆开一切用具,然后磨刀,尖刀、砍刀、切刀一把把磨得锋利,然后才起身,从一个钢铁焊制的四脚架上取下一把丁字型的钩子,握在手里大摇大摆地走进自家的后院。

    随即,后院就响起了嗷嗷的猪叫声,很快,丁字勾勾着一头三四百斤大肥猪的嘴巴,被章国荣单手拖了出来。

    章国荣身高不过一米七,穿着白色小短褂,露出两条结实的手臂,肱二头肌出青筋鼓鼓,一看就知道是力量型的,三四百斤的大肥猪愣是被他拖得前两脚离地,顷刻间就到了四脚架下方,在一个早准备好的大面盆前,章国荣一把将大肥猪摁道在地,从台子上拿起一把尖刀,在猪脖子处一刀捅下,一道鲜血飞溅,准确地落入盆中。

    不一会儿,大肥猪嚎叫声渐无,四脚绷直,显然已经没有生命迹象,章国荣这才起身,从四架架上换了一个两头带勾的钩子,重新勾住猪嘴巴,一声吆喝,三四百斤的大肥猪顿时离地,被他挂在了四脚架上直晃悠。

    他媳妇正好提着两桶热气腾腾的开水过来,很快,两桶开水被均匀地洒在了死猪身上,接下来就看见他一把小短刀在猪身上上下翻飞,地下多了一地的猪毛。

    别人褪猪毛还得从猪脚出割一道口子,往里吹气,把猪身吹得鼓鼓的,但他没有这道工序,而且也就三五分钟就把猪剃得干干净净,除了猪头猪脚,其他地方再也看不到一根杂毛。

    接下来就是开胸破肚,内脏被一样样取出,挂在四脚架上,接下来的大小肠、猪肚子,被一把撸进一个早准备好的盆子里,翻肠肚的事情就交给了他媳妇。

    到这里,一头猪算是杀完了,前后还不到十分钟。接下来,猪肉被一分为二,半块丢在案板上,章国荣就开始叫卖,围观的人群这个一斤那个五两开始叫唤起来。

    别人卖肉都是先把骨头排骨剔出来,但猪肉荣却不是,直接在半块猪肉上开割,瘦肉、肥肉、五花肉、只要顾客报出他的要求,猪肉荣都在相应的部位割出猪肉,两根稻草将肉拦腰一系,顾客就可以给钱提着走人,都不用称的,来卖肉的都是四邻八乡的熟客,猪肉荣的名声响当当,谁都不会提出质疑。

    很快,案板上就剩下两具骨架,要买排骨和骨头的顾客这才登场,几刀下去,排骨和骨头分成上十堆,顾客各自捡起自己的那份两根草绳一栓走人,至于猪内脏,都是直接打包给饭店,而猪血是不要钱的,人群中就有不少人端着海碗,割完肉再带一碗猪血走。

    从杀猪到买完肉,整个过程不过个把时辰,顾客才心满意足地离开,他们可都把猪肉荣杀猪当做戏法来观看,

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